Zutaten:
1 Pk. Blätterteig (frisch)
150g Mohnfix
2 EL Mandeln gehackt
2 EL Haselnusskrokant
1 PK. Vanillezucker
1/2 Fläschen Rumaroma
2 Eier
50g Butter zerlassen

Zubereitung:
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mohn mit Mandeln, Krokant, Vanillezucker, Eier, Aroma und Butter vermischen und auf den Blätterteig streichen. Dann vorsichtig aufrollen und im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Wenn man mag noch mit Zuckerguss bestreichen.

Zutaten:
500g Blumenkohl
220 ml Gemüsebrühe oder Wasser
100 ml Sahne oder Milch
100g Frischkäse
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
Muskat
2-3 EL Dillspitzen
1 EL Zitronensaft
500g Lachsfilet
100g ger. Edamer

Zubereitung:
In einem Topf Gemüsebrühe, Frischkäse und Sahne erhitzen. Nach und nach den Senf unterrühren und mit den vorgegebenen Gewürzen abschmecken. Dann den Dill und Zitronensaft unterrühren.
Den Strunk vom Blumenkohl und das Grün entfernen. Kleine Röschen abteilen und blanchieren. Lachs würfeln.
. Blumenkohl in einer Auflaufform und dann die Lachswürfel kurz anbraten und dazugeben. Die Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Dann bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Zutaten:
3 Stangen Lauch
2 PK:. Kochschinken
Salz
Pfeffer
1 TL Butter
100ml Weißwein
200ml Gemüsebrühe
1 B. saure Sahne
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Lauch waschen und auf 5cm große Stücke schneiden. Jeweils eine halbe Scheibe Kochschinken um ein Lauchstück wickeln und mit dem zusammen gewickelten Ende in eine Auflaufform legen. Salzen und Pfeffern. In einem Topf Butter, und zerhackten Knoblauch andünste und mit Weißwein ablöschen. Kurz einköcheln lassen und Gemüsebrühe und Saure Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Lauch gießen.
Bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.

Zutaten:
2 Bund Suppengemüse
750 ml Wasser
Salz
Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
1 Zwiebel
500g Suppennudeln
150g Erbsen
100g Blumenkohlröschen
150g Spargel
3 Eier
3 EL Milch
Pfeffer
Salz
Muskat
2 EL Petersilie gehackt

Zubereitung:
1 Bund Suppengemüse putzen, schälen und grob würfeln. Das Gemüse in das Wasser geben und salzen. Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in einen Teefilterbeutel geben und mit in das Wasser hängen. Die Zwiebel pellen und ganz in das Wasser geben.
Die Brühe ca. 45 Minuten köcheln lassen und durchziehen lassen.
Währenddessen das andere Bund Suppengemüse putzen, schälen und sehr fein würfeln.
Die fertige Brühe durch ein Sieb gießen und wieder auf den Herd stellen. Die feinen Gemüsewürfel, Erbsen und Blumenkohlröschen und Spargelstücke in die Brühe geben und köcheln lassen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
Die Eier mit der Milch auf einem Suppenteller verquirlen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung in die Mikrowelle geben und bei 250 Watt ca. 2 Minuten garen. Danach Eierstickwürfel schneiden.
Die Nudeln und Eierstichwürfel in die Brühe geben und alles noch mal aufkochen lassen. Gf. Noch mal abschmecken und mit Petersilie servieren.

Zutaten:
2 Schalotten
4 EL Olivenöl
300g Reis
2 Lorbeerblatt
125 ml Weißwein
350ml Gemüsebrühe
40g Butter
70g ger. Käse
Salz
Pfeffer
300g Hähnchenbrust
2 TL Curry
1 Prise Zucker
2 Zwiebeln
100g Walnüsse grob gehackt
2 EL Zucker

Zubereitung:
Die Schalotten schälen und klein würfeln und in einen großen Topf mit Öl und dem Reis bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Die Lorbeerblätter dazugeben und alles mit dem Weißwein ablöschen. Dann bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Immer wieder Gemüsebrühe nachgießen so dass das Risotto immer feucht ist und sich noch gut rühren lässt. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Butter in kleinen Stückchen unterheben. Und den geriebenen Käse unterrühren.
Die Hähnchenbrust auf Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen.
Die Zwiebeln auf Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Butter anschwitzen. Dann den Zucker darüber geben und leicht karamellisieren lassen. Dann die Walnüsse dazugeben.
Danach das Risotto auf Tellern anrichten und mit den Hähnchenbruststreifen und Zwiebeln und Walnüssen servieren.

Zutaten:
500g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
½ Chilischote
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
150g Reis
150 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
½ Flasche Chilisauce
1 Prise Zucker
1 Prise Zimt

Zubereitung:
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Reis andünsten. Immer wieder wenden damit er nicht anbrennt. Nach 5 Minuten das Hackfleisch hinzufügen und mit anbraten.
Zwiebeln, Chilischote und Knoblauch schälen und hacken. Dann hinzugeben. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und ebenfalls mit anschwitzen. Dann Tomatenmark Chilisauce und Gemüsebrühe hinzufügen. Würzen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen.