250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
80ml neutrales Öl
100g Zucker
250 ml Buttermilch
3 EL Backkakao
2 Äpfel
1/2 TL Zimt
Puderzucker

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Buttemilch, Ei und Öl mischen und langsam und unter rühren zu den trockenen Zutaten geben.
Kakao und Zimt untermengen. Äpfel schälen und reiben und unterrühren. Teig in die Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
1 Bd Schwarzwurzeln (500g)
250ml Gemüsebrühe
75g Frischkäse
50g Creme fraiche Kräuter
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
Petersilie gehackt

Zubereitung:
Schwarzwurzeln schälen und klein schneiden.
in Gemüsebrühe aufkochen und Creme fraiche und Frischkäse unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Ggf. abbinden wenn gewünscht.
Wenn die Schwarzwurzeln gar sind mit den Gewürzen abschmecken und die Petersilie untermengen.

Zutaten:
750g Hackfleisch
1 große Stange Lauch
220 ml Gemüsebrühe oder Wasser
100 ml Sahne oder Milch
100g Frischkäse
2 EL Senf (scharf)
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
Paprika edelsüß
2 Knoblauchzehen
1 PK. Feta

Zubereitung:
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knoblauch schälen und fein hacken und mit dem Hack vermengen. In einer Pfanne krümelig anbraten. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Hackfleisch und Lauch abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Gemüsebrühe, Frischkäse und Sahne aufkochen lassen.. Nach und nach den Senf unterrühren und mit den vorgegebenen Gewürzen abschmecken.
Die Sauce über das Hack und den Lauch geben und dann den Feta darüber bröckeln. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.