Zutaten:
450g Mehl
1 PK. Trockenhefe
½ TL Zucker
½ TL Salz
Pfeffer
75g Butter
200ml Milch
1 Ei
5 Scheiben Käse
5 Scheiben Leberkäse Aufschnitt
4 TL Senf
3 TL Creme fraîche
geh. Kräuter nach Wahl

Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen. Butter schmelzen und mit der Milch mischen. Wenn die Mischung lauwarm ist Ei dazugeben und zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (rechteckig) Dann mit Senf bestreichen und erst mit Käse und dann mit Leberkäse belegen. Auf jede Scheibe Leberkäse Creme fraîche und Kräuter verteilen Dann die Teigplatte quer halbieren und aufrollen. Dann von den Rollen Scheiben von ca. 2cm Dicke abschneiden.
Im auf ein Backblech legen und nochmals 30 Min. gehen lassen und dann bei 175°C ca. 15-20 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

Zutaten:
1kg Tomaten
150ml Gemüsefond
Zucker
Salz
Pfeffer
Zimt
1 TL Rosmarin
10 Basilikumblätter
1 EL Butter
1 B. Sahne
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten


Zubereitung:
Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Basilikum waschen und grob zerkleinern.
Tomaten in etwas Öl oder Butter anbraten und Zwiebel, Knoblauch und Basilikum hinzugeben. Mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, dann mit Gemüsefond ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren. Sahne hinzugeben einmal aufkochen lassen Zimt unterrühren und ggf. nochmals abschmecken.