Zutaten:
4 Eier
8 EL Mehl
4 EL Zucker
1 Pk. Backpulver
4 ELKakao

500g Himbeeren
500g Mascarpone
2 EL Zucker
250g Quark
1 EL Zitronensaft

2 Tafel Vollmilchschokolade
2 Würfel Palmin
Sahne
Dekor nach Wunsch

Zubereitung:
Aus Eiern, Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao einen Biskuitteig herstellen und in einer eckigen Springform 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Mascarpone und Quark vermischen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Auf den Biskuitboden streichen und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Für das Dekor Schokolade mit Palmin schmelzen. Abkühlen lassen, auf den Kuchen streichen und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kuchen mit Sahnetupfen und Dekor nach Wunsch verzieren.