Zutaten:
Lasagneplatten
500g Rinderhack
2 Dosen Kidneybohnen
1 Chilischote
1 Flasche Salsasauce
1 Dose Mais
150ml Rinderfond
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 Stücke Zartbitterschokolade
Zucker
Zimt
2 EL Mehl
2 EL Butter
150ml Rinderfond
200ml Sahne
1 Pk. Feta

Zubereitung:
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
Knoblauchzehen, Zwiebel und Chilischote hacken.
Hackfleisch anbraten, Zwiebel.Chili und Knoblauchzehen hinzufügen mit Rinderfond ablöschen.
Salsasauce, Mais und Schokolade hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken. Kidneybohnen hinzufügen.
Butter in einem Topf zerlassen und Mehl einrühren. Mit Rinderfond und Sahne ablöschen und abschmecken.
Lasagneplatten in eine Auflaufform legen, Hacksauce darüber geben und von der Mehlschwitze. Immer so weiter machen bis alles aufgebraucht ist und mit Mehlschwitze abschließen. Zerbröselten Feta darüber geben und bei 200 Grad 35 Minuten backen

Zutaten:
750g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
½ TL Chiliflocken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
2 EL Paniermehl
2 TL Senf
1 B. Sahne
100g ger. Käse
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Sahne halbsteif schlagen. Eigelb, Käse, Salz und Pfeffer und Muskat vorsichtig unterrühren und kalt stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Aus allen Zutaten bis auf den Bacon eine Hackmasse erstellen und dann flache große Taler formen, ähnlich wie Hamburger und im heißen Fett braten.
In eine Flache Form legen und mit die Käsesahne darüber geben. Bei 220 Grad 5 Minuten überbacken.

Zutaten:
4 Hähnchenbrüste
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 B. Sahne
1 TL Zitronensaft
1 Pr. Zucker
Muskat

Zubereitung:
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und im Backofen gar ziehen lassen. Knoblauch schälen und hacken.
Im Bratfett den Knoblauch anbraten mit Sahne und Zitronensaft ablöschen. Einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.

Zutaten:
750g Blumenkohl
2 EL Butter
2 EL Mehl
¼ l Gemüsefond oder Blumenkohlwasser
1 B. Sahne
200g Frischkäse natur
200g Kochschinken
100g ger. Gouda
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
das Grün vom Blumenkohl entfernen und in Röschen teilen. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
In einem großen Topf Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Sahne und Fond ablöschen.
Schinken würfeln und unterrühren. Frischkäse und geriebenen Käse unterrühren und aufkochen lassen. Blumenkohl hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zutaten:
1 kg Kürbis
Salz
Pfeffer
Muskat
6 EL Mehl
1 EL Speisestärke
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Käse

Zubereitung:
Kürbis schälen, würfeln und in Salzwasser garen.
In einem Sieb gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 8 Rechtecke ausschneiden.
Diese mit je einer halben Scheibe Kochschinken und Käse belegen und zusammenklappen.
In etwas Butter gold gelb ausbacken.

Zutaten:
½ kg Hack
½ kg Hokkaido
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose Mais
½ l Rinderfond
1 Pk. pass. Tomate
2 EL Worcestersauce
Salz
Pfeffer
½ TL Cayennepfeffer
1 Pr. Zucker
1 Pr. Zimt

Zubereitung:
Kürbis entkernen und würfeln.
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Chilischote ebenfalls fein hacken.
Kidneybohnen und Mais gut abtropfen lassen.
Hack in einem Topf scharf anbraten. Schalotten, Knoblauchzehen, Chilischote und Kürbis hinzugeben und alles kräftig anbraten. Dann mit Rinderfond ablöschen, Mais hinzufügen und auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Passierte Tomate und Worcestersauce hinzugeben. Bohnen untermengen und abdrehen. Mit den Gewürzen abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.