Zutaten:
400g Seelachs
1 Brötchen
2 Lauchzwiebeln
2 EL Petersilie geh.
1 EL Dill geh.
2 EL Schnittlauchröllchen
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Mehl

Zubereitung:
Fisch braten, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Brötchen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zerbröseln.
Lauchzwiebeln auf Röllchen schneiden.
Alles vermischen zu einer glatten Farce. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Die Masse zu Kroketten formen und in Mehl rollen.
In Öl ausbacken.

Zutaten:
50g Butter
¼ TL Salz
200g Mehl
4 Eier
150g ger. Gouda
Mandelblätter

Zubereitung:
250 ml Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Dann das Mehl hinzufügen und so lange rühren bis ein Teigkloß entstanden ist. Ein Ei unterrühren dann abkühlen lassen.
Einzeln die anderen drei Eier unterrühren und dann den Käse unterrühren.
Kleine Bälle formen und in Mandelblätter wälzen. Diese leicht andrücken. Dann frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.