Zutaten:
2 Pk. Flammkuchenteig
1 B. Creme fraiche
1 Zwiebel
1 TL Knoblauchflocken
Salz
Pfeffer
Muskat
100g Schinkenwürfel
50g ger. Käse
1 Eigelb

Zubereitung:
Den Flammkuchenteig entrollen und auf 8 Rechtecke schneiden.
Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, Knoblauchflocken und Muskat vermischen.
Zwiebel schälen und hacken. Schinkenwürfel, Zwiebel und Käse unterrühren.
Auf die Rechtecke verteilen und aufrollen. Die Enden gut verschließen.
Auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zutaten:
¼ kg Spitzkohl
1 Zwiebel
8 Nürnberger Würstchen
¼ TL Kümmel
2 TL Senf
150g Schmand
100 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und auf feine Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Bratwurst auf Scheiben schneiden und in einer Pfanne in etwas Fett anbraten. Zwiebeln dazu geben und mit Kümmel würzen. Spitzkohl dazugeben und mit braten.
Mit Gemüsefond ablöschen und Senf und Schmand hinzufügen und alles unter rühren aufkochen. 15 Minuten köcheln lassen und dann abschmecken. Dazu Püree servieren.