Zutaten:
12 große Wirsingblätter
500g Kartoffeln
300g Rinderhack
1 Lauchzwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Senf
1 Ei
100g ger. Käse
4 EL Sahne
2 TL Thymian getr.
Salz
Pfeffer
Muskat
500 ml Gemüsebrühe
2 B Sahne
2 EL Speisestärke
4 EL ger. Käse

Zubereitung:
Salzwasser zum kochen bringen und die Wirsingblätter für 3 Minuten blanchieren. Dann kalt abschrecken und auf einem Handtuch abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen und reiben. Lauchzwiebel waschen und auf feine Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
Dann Kartoffeln, Rindfleisch, Lauchzwiebel, Knoblauch, Send, Sahne, ger. Käse und Gewürze mischen und verkneten.
Sollte ein Strunk im Wirsing sein entfernen ansonsten so lassen. Füllung auf den Wirsingblättern verteilen und einrollen. Evtl. mit einem Zahnstocher fixieren. Mit der Verschlussseite in eine Auflaufform geben und Sahne, und Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Speisestärke vermischen und über die Päckchen gießen. Auflaufform mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Dann Alufolie abnehmen und mit Käse bestreuen und nochmals bei diesmal 225 °C ca. 15 Minuten überbacken.