Zutaten:
750g Hähnchenbrust
350g Reis
1 Paprika
2 Tomaten
1 Zucchini
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Safran oder Kurkuma
500ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
Reis in Salzwasser bissfest kochen. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und auf kleine Stücke schneiden. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Zucchini waschen, und auf mundgerechte Stücke schneiden. Dann in 3 EL Olivenöl andünsten. Dann bissfesten Reis und Gemüse vermischen und mit Gemüsebrühe auffüllen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der heißen Pfanne das Fleisch anbraten und salzen und pfeffern. Dann das Fleisch zur Reis-Gemüse-Mischung geben und mit Salz, Pfeffer und Safran/ Kurkuma abschmecken und servieren.