Zutaten:
300g Bulgur
500ml Tomatensaft
1 Chilischote
2 Stangen Staudensellerie
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose Mais
500 ml Gemüsefond
2 Paprika
1 Pk. Passierte Tomate
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
½ TL Zucker
1 Pr. Zimt
Oregano

Zubereitung:
Bulgur in einer Schüssel mit dem Tomatensaft übergießen und 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.
Zwiebeln, Staudensellerie und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote ebenfalls fein hacken. Alles zusammen in einem Topf anbraten.
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
Paprika waschen und würfeln und kurz mit braten. Mit der Hälfte des Gemüsefonds ablöschen.
10 Min. köcheln lassen.
Dann passierte Tomate und den Rest Fond hinzufügen. Bulger unterrühren. Mais dazugeben und alles auf kleinster Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
Dann abdrehen und mit den Gewürzen abschmecken. Kidneybohnen hinzufügen und geschlossen noch 5 Minuten ziehen lassen.