Zutaten:
500g gegarte mehlig kochende Kartoffeln
300g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
2 EL Ricotta
1 Pk. Kochschinken
Salz
Pfeffer
Muskat
6 EL Mehl
1 EL Speisestärke
Semmelbrösel

Zubereitung:
Kartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Mit Mehl und Speisestärke verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und hacken, Schinken würfeln. In etwas fett kurz anbraten, Spinat dazu geben. Kurz mit anbraten und mit Ricotta vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelteig ausrollen und auf Rechtecke schneiden. Spinatmasse mittig verteilen und die Taschen gut zusammenklappen und verschließen. In Semmelbröseln wälzen und in etwas Butter gold gelb ausbacken.