Zutaten:
¾ kg Kartoffeln
1 EL Butter
100ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Ei
2 EL Speisestärke
150g Schinkenwürfel
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Mehl
2 EL Worcestersauce
200 ml Sahne
Zucker

Zubereitung:
Kartoffeln schälen vierteln und in Salzwasser gar kochen.
Abgedämpft mit Milch und Butter stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wasser in einem Topf mit Siebeinsatz erhitzen. Ei und Stärke unter die Stampfkartoffeln mischen und mit zwei Esslöffeln Nockerln abstechen und in den Einsatz legen. Zudecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und hacken.
Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mitbraten und Butter dazugeben. Sobald diese erhitzt ist, Mehl darüber streuen und mit Sahne ablöschen.
Worcestersauce hinzufügen und einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.