Zutaten:
1 Pk. Blätterteig (frisch)
100g Seranoschinken
100g Parmaschinken
150g Prosciutto
1 Stange Lauch
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
5EL Parmesan
6 Eier
½ kg Ricotta
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten.
Blätterteig auslegen und den Rand hochziehen.
Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Lauch halbieren, schneiden und waschen. In etwas Fett anbraten sobald er leicht braun wird Schalotten und Knoblauchzehe hinzugeben. Und abkühlen lassen.
Schinken auf Streifen schneiden.
Eier, Parmesan und Ricotta verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun Schinken und Lauchmischung dazugeben und alles verrühren.
Auf den Blätterteig geben und bei 180 Grad 45 Minuten backen.