Zutaten:
2 Glas Spargel
100g Kochschinken
75g Mayonnaise
50g Quark
1 Zwiebel
2 hart gekochte Eier
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Spargel abtropfen lassen und auf kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Kochschinken ebenfalls würfeln und untermengen. Mayonnaise und Quark dazugeben und langsam unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier pellen und auf Würfel oder Stifte schneiden und ebenfalls unterheben. Danach 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und ggf. vor dem Servieren nochmals abschmecken.