Zutaten:
500g Makkaroni
125g Butter
5 EL Mehl
1 TL Cayennepfeffer
½ TL Knoblauchpulver
1 l Milch
5 TL Senf
Salz
Muskat
600g ger. Käse (Cheddar, Emmentaler, Gouda)
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Die Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze herstellen. Senf einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Den geriebenen Käse in die Mehlschwitze rühren und schmelzen lassen. Nochmals abschmecken und die Makkaroni in eine Auflaufform geben und die Käsesauce darüber geben und im Backofen 180 °C 20 Minuten backen.