Zutaten:
1,5kg Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 Orangen
5cm Ingwer
1,25 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
3 TL Curry
1 B. Sahne
Muskat

Zubereitung:
Möhren schälen und auf ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und auf Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Orangen auspressen. Möhren und Ingwer in Butter anbraten und mit Curry bestäuben. Dann mit Orangensaft ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Salz und Pfeffer hinzufügen und leicht geöffnet ca. 35 Minuten köcheln lassen. Danach mit dem Zauberstab pürieren und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen.. Ggf. nochmals Salz und Pfeffer dazugeben und mit Muskat abschmecken.