Zutaten:
750g Fisch (Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch)
1 Ei
100g Mehl
50g Speisestärke
150ml Pils (Bier)
1l Öl
Salz
Pfeffer

Sauce:
4 EL Mayonnaise
2 EL Senf
2 EL Honig
2 EL Dill
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung:
Für die Sauce einfach alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und bis zum Verzehr kalt stellen.
Ei trennen und mit Mehl, Speisestärke und Bier verquirlen. Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
Das Öl in einem hohen Topf auf 170 grad erhitzen. Den Fisch in Stücke schneiden und portionsweise durch den Bierteig ziehen und ca. 4 Minuten frittieren. Dann auf ein Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Mit der Honig-Senfsauce und Pommes servieren.