Zutaten:
500g Kartoffeln
350g Mayonnaise
50ml kochendes Wasser
1 Zwiebel
2 Tl Senf
200g saure Gurken
300g Fleischwurst oder Kochschinken
3 TL Salz
2 TL Pfeffer
3 hartgekochte Eier

Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen, abkühlen lassen, pellen und auf Scheiben schneiden.
Die Mayonnaise mit dem Wasser aufschlagen und mit Salz, Senf und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Saure Gurken und Fleischwurst ebenfalls fein würfeln und unter die Mayonnaise heben. 2 EL Gurkenwasser hinzugeben. Dann die Kartoffelscheiben unter die Mayonnaise heben.. Die Eier pellen und auf Scheiben schneiden oder würfeln und hinzugeben. Den Salat im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ziehen lassen und vor dem Servieren ggf. nochmals abschmecken