Zutaten:
250g Mehl
1 Pk. Backpulver
250 ml Milch
60 ml Öl
20ml Olivenöl
1 Ei
150g Schinkenwürfel
2 Schalotten
1/2 Knoblauchzehe
1/2 TL Zucker
3 EL Buko Toscana (Frischkäse)
1 EL Italienische Kräuter (TK)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
100 Parmesan ger.
Parmesan zum überbacken

Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Ei, ÖL und Milch einen Teig herstellen.
Schinkenwürfel in einer Pfanne auslassen. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und kurz anschwitzen. mit dem Zucker leich karamelisieren lassen. Dann in den Teig geben. Frischkäse und Parmesan hinzugeben und kräftig durchrühren. Dann abschmecken mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
In Muffinsförmchen füllen und mit Parmesan bestreuen. dann bei 200°C 15 Minuten backen.