Zutaten:
1 Glas Spargel
1 Schalotte
4 Scheiben Kochschinken
3 EL Mayonnaise
5 EL Joghurt oder Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
Zitronensaft
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie gehackt

Zubereitung:
Spargel in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Kochschinken und Schalotte fein würfeln und zusammen mit der Mayonnaise, Joghurt und den Gewürzen vermengen. Dann die Kräuter untermengen. Spargel auf kleine Stücke schneiden und unterheben. Nicht mehr rühren, sonst könnte der Spargel kaputt gehen.
2 Stunden im Kühlrank ziehen lassen und dann noch mals vor dem Verzehr nachwürzen, falls Bedarf besteht.