Zutaten:
1kg Kasselerlachs
3 EL Senf
2 EL Honig (cremig)
25g Butter sehr weich
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Butter mit Honig, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Kasselerlachs im Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten garen. Danach aus dem Ofen nehmen und mit der Buttermischung bestreichen. Nochmals im Ofen 10 Minuten garen.
Wieder mit der Glasur bestreichen. Nochmals 10 Minuten garen und wieder bestreichen.
Dann noch mal in den Ofen schieben und 3 Minuten nur Oberhitze oder Grill anstellen und die Oberfläche bräunen.