Zutaten:
750g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
½ TL Chiliflocken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
75g Semmelbrösel
2 TL Senf

Sauce:
2 EL Mehl
100ml Gemüsefond
1 B. Sahne
1 TL geriebene Zitronenschale
3 EL Senf
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Hackfleisch mit Eiern, Semmelbrösel, Senf, Zwiebeln und Knoblauch vermischen und Gewürze hinzugeben. Bällchen in beliebiger Größe Formen und in heißer Butter durchbraten. Herausnehmen und im Ofen warm stellen.
In das heiße Bratfett das Mehl hinzugeben und mit Fond ablöschen. Sahne, Senf und Zitrone hinzufügen und aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.