Zutaten:
1 Blumenkohl
4 Hähnchenbrüste
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
300ml Gemüsefond
1 B. Sahne
4 EL Senf

Zubereitung:
Blumenkohl von Grün und Strunk befreien und auf Röschen schneiden.
Den Blumenkohl in Salzwasser für 5 Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
Hähnchenbrust auf Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Gemüsefond ablöschen. Sahne hinzugeben und das ganze abgedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Dann abdrehen und Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. Den Blumenkohl hinzufügen und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu schmecken Reis oder Kartoffeln.