Zutaten:
500g Nudeln
300g Mayonnaise
50ml kochendes Wasser
3 TL Curry
1 Zwiebel
150g saure Gurken
250g Fleischwurst oder Kochschinken
3 TL Salz
2 TL Pfeffer
3 hartgekochte Eier
1 kleine Dose Mandarinen

Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Mayonnaise mit dem Wasser aufschlagen und mit Salt, Pfeffer und Curry würzen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Saure Gurken und Fleischwurst ebenfalls fein würfeln und unter die Mayonnaise heben. 2 EL Gurkenwasser hinzugeben. Mandarinen gut abtropfen lassen und zusammen mit den Nudeln unter die Mayonnaise heben. Die Eier pellen und auf Scheiben schneiden oder würfeln und hinzugeben. Den Salat im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ziehen lassen und vor dem Servieren ggf. nochmals abschmecken.

Anstatt nur Mayonnaise kann man die Menge halbieren und die fehlende Menge mit Quark ersetzen