Zutaten:
300g Fleischwurst
200g Käse
75g saure Gurken
3 Radieschen
1 Zwiebel
3 EL Gurkenwasser
1 EL Öl
2 EL Mayonnaise
Salz
Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Fleischwurst, Käse, Gurken und Radieschen in dünne Streifen schneiden. Aus Gurkenwasser, Mayonnaise, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette herstellen und die Streifen hineingeben. Zwiebel schälen und auf dünne Ringe schneiden und mit dem Schnittlauch dazugeben und alles zusammen vermengen. Dann eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Danach ggf. nochmals abschmecken.

Zutaten:
400g Spaghetti
250g Schinkenspeck
3 Eier
3 Eigelbe
200g ger. Käse
1 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Spagetti in Salzwasser bissfest kochen. Schinkenspeck würfeln und in einer Pfanne auslassen.
Die Nudeln abgießen und zum Speck in die Pfanne geben. Olivenöl hinzufügen und kurz anbraten. Eier und Eigelb mit Pfeffer und Salz verquirlen und Käse dazugeben. Dann die heißen Schinkennudeln dazugeben und rasch vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.